a) Utilisation du synthétique

Depuis leur invention, les colorants synthétiques ont été optimisés. Il possèdent beaucoup d'avantages par rapport aux colorants naturels et sont maintenant utilisés en masse dans de nombreux domaines. En effet, des vêtements, aux aliments, en passant par le ciment ou les fleurs séchées, ils sont partout autour de nous. Les princpaux producteurs de colorants synthétiques sont les U.S.A, l'Allemagne, la Grande-Bretagne et la France, c'est à dire, les pays les plus développés, où la révolution industrielle a eu lieu le plus tôt.

Les colorants alimentaires.

On a vu que depuis toujours, les colorants étaient utilisés dans l'alimentation. Aujourd'hui, ils sont présents dans pratiquement tous les aliments. Depuis plusieurs décennie, l'industrie alimentaire mondiale utilise une quantité de plus en plus importante de colorants naturels ou artificiels (en France, de 100 à 150 tonnes par an). Les colorants alimentaires sont utilisés pour donner une couleur particulière aux aliments ou pour en rétablir leur couleur initiale (par exemple, le sirop de menthe n'est à la base pas vert mais pour rappeler la couleur de la menthe à l'état naturel des colorants verts sont utilisés). Il existe trois types de colorants autorisés dans le domaine de l'alimentation: les colorants naturels, peu utilisés car plus contraignants, les colorants de synthèse, qui sont des colorants qui existent dans la nature mais qui sont reproduits chimiquement, et les colorants artificiels, qui n'existent pas dans la nature. Comme ils sont destinés à l'alimentation, les colorants alimentaires sont testés par différents organismes dans le monde. Certains colorants alimentaires sont à ce jour interdits en France, mais la liste n'est pas la même dans tous les pays car les organismes n'ont pas toujours la même façon de procéder (cf contraintes des colorants synthétiques)

 

DJA : dose journalière admise en mg/kg
En gras : additif très toxique voire cancérigène
N: naturel
S: synthétique
A: artificiels

COULEUR
CODE
NOM
ORIGINE
UTILISATION
DJA
Jaune E100 Curcumine N Moutarde, potages  
Jaune E101 Lactoflavine N Patisserie, produits laitiers  
Jaune E101a Riboflavine N Patisserie, produits laitiers  
Jaune E102 Tartrazine A Patisserie, sirops 7,5
Jaune E104 Jaune de quinoléine A Boissons, confiserie 0,75
Jaune E107 Jaune 2G A    
Orange E110 Jaune orangé S S Patisserie,sirop,conserve 2,5
Rouge E120 Cochenille N Charcuterie, laitages  
Rouge E122 Azorubine A Sirop, viande 2,0
Rouge E123 Amarante S Caviar 0,75
Rouge E124 Rouge cochenille S Patisserie, sirop, charcuterie 0,15
Rouge E127 Erythrosine A Sirop, confiserie 2,5
Rouge E128 Rouge 2G A    
Bleu E131 Bleu patenté V A Sirops, patisseries 2,5
Bleu E132 Indigotine N ou S Patiss., charcut. 5,0
Bleu E133 Bleu brilllant FCF A    
Vert E140 Chlorophylles N Très rare en France  
Vert E141 Cuivre+chloroph. N Très rare en France 15,0
Vert E142 Vert brillant BS S Boissons, confiserie 5,0
Brun E150a Caramel pur N Boissons,patiss.,bouillon  
Brun E150b Caramel sulfité N Boissons,patiss.,bouillon 100
Brun E150c Caramel ammoniac N Boissons,patiss.,bouillon 100
Brun E150d Caram sulfit ammo N Boissons,patiss.,bouillon 100
Noir E151 Noir brillant BN A Patisseries  
Noir E153 Charbon végétal N Patisseries  
Brun E154 Brun FK A    
Brun E155 Brun chocolat HT A    
Orange E160a Carotènoïdes N Charcuteries, patisseries  
Orange E160b Carotén. : roccou N    
Orange E160c Carotén. : paprika N    
Orange E160d Carotén. : lykopèn. N    
Rouge E160e Carotèn. : piment N    
Orange E160f Carotèn. : tomate N    
Jaunes E161 a-g Xanthophylles N Charcuteries, sucettes  
Rouge E162 Bétanine : betterav N Charcuteries, potages  
Rouge E163a Anthocyane N Très rare en France  
Bleu E163b Anthocyane N Très rare en France  
Pourpre E163c Anthocyane N Très rare en France  
Ocre E163d Anthocyane N Très rare en France  
Rouge E163e Anthocyane N Très rare en France  
Rouge E163f Anthocyane N Très rare en France  
Blanc E170 carbonate de CA N Très rare en France  
Blanc E171 Bixyde de Titane N Très rare en France  
Divers E172 Oxydes de fer N Très rare en France  
Métal E173 Aluminium N Décors de confiseries  
Métal E174 Argent N Décors de confiseries  
Or E175 Or N Décors de confiseries  
Rubis E180 Pigments rubine S Croûte de fromage

 

Les colorations pour les cheveux

Les Egyptiens, Grecs, Hindous, Chinois, Romains…  utilisent déjà des substances végétales et des sels métalliques pour obtenir des nuances de couleur. A l'âge de la canitie, ils combattent le grisonnement et le blanchissement par toutes sortes d'actions dangereuses pour la santé comme l'acétate de plomb, l'agent du saturnisme chez les romains pour recouvrir les cheveux gris, le nitrate d'argent (qui s'oxyde â l'air en oxyde d'argent noir). Certains proposent aussi des cyanures métalliques plus solubles dont ils ne conaissent pas la dangerosité.

La teinture des poils blanchis est à l'époque réalisée  à l'aide d'une pommade noire contenant une cire blanche dissoute dans de l'huile d'olive et du charbon de peuplier. Ils noircissent aussi les poils a l'aide d'une solution aqueuse de nitrate d'argent. Dans les pays arabes, des substances végétales et minérales, comme le hénné, sont employéés. Des décoctions de fleurs de camomille pour blondir, de chataigner pour devenir chatain , de noyer pour brunir, sont toujours conseillées par les habitués du naturel pour teindre le kératine du cheveu.

Aujourd'hui :

Dans les pays développés, 40% des femmes utilisent des colorants de synthèse pour cheveux. Le mécanisme de cette teinture est pendant longtemps ignoré. A la fin du XIXe siecle, le cheveu n'est q'un tube creux susceptible d'être teint en surface mais dans lequel il est impensable d'introduire quoi que ce soit pour le fixer. La solution voit le jour avec la découverte des colorants organiques.

La chimie des colorants de synthèse connait le succès au début du siècle. Aprés la découverte de Perkin , une autre étape est franchie , en 1863 par hasmann avec la découverte de la para-phénylènediamine qui conduit aux colorants réactifs utilisés encore aujourd'hui.

http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doschim/decouv/videos/pig06.html

http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doschim/decouv/videos/coul_31.html

 

Les colorants tinctoriaux:

La teinturerie est également un domaine qui utilise les colorants synthétiques.

 

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site